利来国际娱乐平台>>新西兰生活 >> 新西兰不得不吃的美食

新西兰不得不吃的美食

发布日期:2014-08-28 作者:admin
在新西兰可以享受到哪些美食呢?
新西兰料理是以全世界最新鲜的食料所烹调而成。新西兰因为有多种类型的气候,所以有丰富农产品。其中最著名的是奇异果、苹果、核果、浆果、库玛拉(kumara,甘薯)和芦荀。但是新西兰的食品产制者快速地追上本地厨师的要求,并在最近生产出橄榄、胡桃、番红花、酪梨酒、小型蔬菜和特别的莴苣。新西兰的食品出口到世界各地,而且,由于季节与北半球相反,因此可供应非时令的产品。
因为四面环海,所以新西兰的海产既新鲜又充裕。新西兰最好的海产包括布拉夫生蚝、绿壳淡菜、小龙虾、鲍鱼、银鱼和金线鱼。海鲜,毛利人称为卡摩瓦那(kalmoana),对毛利人的重要性不下于陆上食物。海洋不但是重要的食物来源,也有着习俗上的重要性。海产在部落聚会中是一种表现慷慨大方的重要方式,而且在毛利文化中,卡摩瓦那代表一种高级的地位象征。
新西兰的肉类和乳品以高品质而闻名。乳品是新西兰最大的出口产品之一。牛肉、羊肉、鹿肉和鲑鱼都有商业养殖。有机食品已成为重要的产业,许多新西兰国内的超市陈售有机肉类与蔬菜。
新西兰人以好旅游而闻名,所以厨师旅行回到家乡,会带回在海外学到点子与技巧。这使得新西兰出现多样化餐厅的情象,许多又酷又炫的小吃馆、茶坊、咖啡吧,提供烘焙咖啡和精致的用餐环境。如此看来,也难怪新西兰人时常在外用餐-小吃馆、餐厅和外送食物的花费,高居新西兰人零售支出的第三名。
在新西兰吃鲍鱼,一只原产的鲍鱼,生熟度刚刚好,洒上一点柠檬,加上特级橄榄油,再铺一层细碎的库玛拉(甘薯),让你在感官上和精神上都感到十分美好。
据毛利人的传说,他们认为丰硕的食物是天神所赐。在地下土炉中烹调。
食物是毛利传统,称为「汉伊」(hangi)。烹调汉吉需要很长的时间、计划和技巧。先在火中把石头烤热,然后放进地洞里。然后把食物置于地洞中的铁篮中,再覆上锡箔,置于石头上。盖上湿布袋,再铺上泥土。如此就可以使把热封住,把食物闷到熟软。 经过多年,虽然毛利传统口味已经改变了,但基本的食物烹调法还是没改变。例如威灵顿一家叫Kai in the Bay的毛利餐厅,供应游客的美食就不止是汉吉的烤猪肉和甘薯。其菜色包括「唐加罗瓦」(Tangaroa)海鲜配皮里皮里(piripiri,新西兰辣椒)酱、蒸绿壳淡菜配上香料蕃茄酱与熏香肠加烤亚麻子帕拉欧拉(paraoa,马铃薯面包),以及大蒜皮可皮可(pikopiko,蕨叶)意大利面。
一键分享:  

利来国际娱乐平台

百度360搜索搜狗搜索